Как сообщает портал «Газета.ру», учёные выяснили, к чему может привести замена картофеля в рационе питания зерновыми продуктами.

Научные сотрудники медицинского колледжа имени Альберта Эйнштейна сравнили два типа питания: первый с содержанием крахмалистых овощей, а второй включал в себя продукты на основе зерна.

Оказалось, что замена картофеля зерновыми уже за один день снижает содержание в организме калия на 21%, витаминов В6 и С — на 17% и 11% соответственно, а клетчатки — на 10%.