Как сообщает Journal of Alzheimer's Disease, американские учёные выяснили, что, употребляя каротиноиды на регулярной основе, можно сократить вероятность развития болезни Альцгеймера на 50%.

Научные сотрудники Технологического института Вирджинии (Virginia Tech) на протяжении более чем 10 лет мониторили состояние здоровья свыше 1000 жителей Чикаго.

Оказалось, что питание влияет на риск развития болезни Альцгеймера: те, кто употреблял пищу с низким уровнем антиоксидантов (лютеин, ликопин, зеаксантин) и витамина Е, вдвое чаще страдали болезнью Альцгеймера.