Как сообщает портал «Ридус», американские учёные установили, что пережаренное мясо неблагоприятно сказывается на ДНК человека, провоцируя болезни.

Научные сотрудники Стэнфордского университета провели эксперимент, подвергнув клетки мышей и людей воздействию пережаренных говяжьего, свиного фарша и картофеля.

Оказалось, что сильный огонь разрушает ДНК продуктов, в результате чего происходит повреждение ДНК человека и, как следствие, увеличивается риск возникновения онкологии.