В Украине сокращается производство хлеба из-за ухода бизнеса "в тень", передает trudovaslava.info.
Ежегодный объем производства хлеба и хлебобулочных изделий в Украине составляет 1,1 млн. тонн. Еще 0,11 млн. тонн приходится на кондитерские изделия.
Такие объемы готовой продукции говорят о незаполненности рынка, так как потенциал рынка оценивается в 3,5-3,7 млн. тонн хлебобулочной продукции в год.
Как показывает статистика, в стране продолжает снижаться производство хлеба. За первых 3 месяца 2017 года объем производства хлеба составил 255 тыс. тонн, что на 8,4% меньше, чем за аналогичный период 2016 года.
Сокращение объема производства объясняется уходом большого количества пекарен "в тень". Значительная часть хлеба и хлебобулочных изделий реализуется через мелких предпринимателей, статистика по которым не ведется. Эксперты отмечают, что в Украине до 60% пекарен ведут нелегальный бизнес.