Начался сезон огородних и полевых работ, но уже сейчас стоит задуматься над тем, как лучше всего сохранить будущий урожай. Существует много методов: консервация, хранение в погребе, быстрая заморозка, но мы расскажем о несколько ином - сушке.
Каждый знает, что такое сухофрукты, но не каждый понимает насколько непростым раньше был процесс их приготовления. В чем самая большая проблема - будущий готовый продукт надо сначала было повялить на солнце, а затем досушить в духовке. казалось бы мелочи, но уже на первом этапе многих ожидало разочарование - если фрукты или овощи были слишком сочными, то они вместо подвяливания на солнце, превращались в какую-то кашицу-размазню, а потом сгнивали. Поэтому надо было постоянно следить за тем в какой стадии спелости они находятся, собирать обязательно до периодов осадков, потому что после дождя вся влага впитывалась фруктами.
Кроме того, процесс такой сушки затягивался на довольно длительный период - минимум 3 дня, а частенько больше недели. Естественно, надо было следить за погодой, на ночь переносить в какое-то место, где не конденсировалась бы роса, отгонять ос и мух или накрывать марлей, что еще больше удлиняло время создания готового продукта.
Совсем недавно, где-то два-три года назад на рынках массово начали появляться электросушилки, примеры которых можно посмотреть более подробно на сайте. В таком устройстве можно было без особых усилий высушить от 5 литров до целого ведра фруктов. Стоит такое удовольствие от 350 гривен за небольшую модель до полутора тысячи, но оптимальнее всего брать сушилку за 500-600 гривен. Отличаются они мощностью (чем она больше, тем выше выдаваемая температура) и общим объемом фруктом, что можно высушить.
Сушилка электрическая состоит из нескольких частей - тена, что нагревает воздух, вентилятора, что направляет его на фрукты, зелень или овощи, нескольких ящичков-сеток, куда и складывается все, что будет сушиться. В итоге весь агрегат занимает скромную площадь, а позволяет получать одновременно большое количество готового продукта.
Потребляют электросушилки от 300 до 600 ватт, в зависимости от типа высушивают продукты за 3-4 (зелень), 5-6 (грибы, морковь, некоторые ягоды) или 7-9 часов (различные сочные фрукты и овощи). Полученную сушку следует сразу засыпать в помытые сухие банки, закрыть капроновой крышкой, поставить в темном месте - храниться она сможет без особых проблем целый год.
Вкусовые качества после такой "готовки" вызывают только восторг, если яблочная сушка приедается довольно быстро, то сушка из груш станет вашим любимым лакомством в любой сезон. Сравниться с такой сластью не смогут никакие покупные конфеты или пироженки. Сушеные грибы же смогут разнообразить рацион, а сушеная зелень - улучшить вкусовые качества любого блюда. Легко можно сохранить горошек или фасоль, которая не успела созреть, насушить тертую морковь, которая не всегда хорошо хранится в погребе. Кроме того, электросушилка дает возможность валить тонкие кусочки мяса и рыбы, позволяя создавать довольно дорогие (в случае покупки) деликатесы.