Рецепты

Курячий рулетик з курагою та грибами

 

            

Курячий рулетик з курагою та грибами

ryletІнгредієнти:

Основа страви:

500-600 грамів курячого філе

сіль, білий перець до смаку

2 зубчики часнику

набір спецій "Ароматні трави"

оливкова олія для смаження

Для начинки:

 

5-6 сушених білих грибів

100 грам кураги

30 грам твердого сиру

Свіжа зелень

Сіль, білий перець до смаку

Філе розрізати на пласти товщиною 7 мм - 1 см. Легенько відбити крізь харчову плівку, щоб збереглася структура м'яса.

Дрібно порізати 2 зубчики часнику, змішати зі спе-ціями "Ароматні трави" та сіллю. Натерти філе з двох сторін і залишити маринуватися  хвилин на 20.

Приготувати начинку.

Попередньо замочити і відварити гриби, грибний бульйон теж залишити.

Курагу залити кип"ятком і замочити на 30 хв.

Потім гриби дрібно порізати, курагу промити, дрібно порізати і змішати з грибами.

Порізати зелень і додати в начинку. Суміш посолити і поперчити до смаку.

Начинити філе, викласти тонко порізані шматочки сиру. Загорнути в рулетики, перев'язати ниткою.

Обсмажити з усіх боків на оливковій олії до рум'яності.

Викласти в казан чи каструлю для тушкування, додати грибний бульйон, трішки оливкової олії. Тушкувати хвилин 15-20, перевірити готовність м'яса ножем.

Подавати з картопляним пюре чи рисом.